根據(jù)密度的不同，純堿主要分為輕質(zhì)純堿和重質(zhì)純堿，其化學成分為碳酸鈉，但物理形態(tài)不同：輕質(zhì)純堿的密度為500-600kg/m3，為白色結(jié)晶性粉末；重質(zhì)純堿的密度為1000-1200kg/m3，為白色細顆粒。與輕質(zhì)純堿相比，重質(zhì)純堿具有固體化、顆粒大、密度高、吸濕性低、不易結(jié)塊、不易飛灰、流動性好等特點。此外，還有超輕純堿和超重純堿，密度分別約為370kg/m3和1550-2553kg/m3。根據(jù)用途的不同，純堿可分為工業(yè)純堿和食用純堿。食用純堿廣泛應用于食品中，質(zhì)量技術(shù)指標要求比較高，即使含有有害物質(zhì)，也需要控制在相關(guān)標準的范圍內(nèi)。在這方面工業(yè)純堿要求比食用純堿低。工業(yè)純堿的質(zhì)量技術(shù)指標也有，只要分為7個方面，分別是它的總堿量、含有的氯化鈉、鐵、燒矢量和它的堆積密度，還有粒度。